17 février 2014

tarte LINZ revisitée

  Pour réaliser cette tarte il vous faut: Pâte: 250 gr de farine 1 cuillère à café de levure 10 gr de cacao  1 pincée de canelle 125 gr de sucre semoule 125 gr de beurre 65 gr d'amandes hachées 1 pincée de sel 2 oeufs entiers  le zeste d'1 citron Garniture: 250 gr de framboises fraîches ou surgelées + 125 gr de fraîches 150 gr de sucre  le jus d'1/2 citron 100 gr de gelée de mûres ou de groseille 4 pommes sucre glace   Réalisez la pâte en mélangeant ensembles tous les ingrédients. Faites... [Lire la suite]
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23 août 2013

Petits choux aux framboises à la vanille et au chocolat

Pâte à choux: 25 cl d'eau1 1 pincée de sel 10 gr de sucre 80 gr de beurre 125 gr de farine 3 à 4 oeufs Mettre dans une casserolle l'eau, le beurre découpé en morceaux,le sel et le sucre. Portez à ébullition et attendre que le beurre fonde tout en remuant.. Retirer la casserolle du feu et verser en une seule fois la farine tamisée. Mélangez à l'aide d'une spatule. Remettre sur le feu et déssecher cette pâte. elle doit se décoller des parois de la casserolle. Verser là dans un grand bol. Incorporez les oeufs un à un en remuant... [Lire la suite]
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09 mai 2012

THE gâteau de Pierre Hermé : L'ISPAHAN

Et oui je l'ai fait ! bon il est moins beau que celui de Mr Hermé mais j'en suis fière...   Il aura fallu faire 2 coques de macarons roses de 25 cm de diamètre, une grosse quantité de crème au beurre à laquelle on ajoute des oeufs en neige meringués et de l'eau de rose pour le parfum. Défilons en image.... Tout d'abord la meringue des coques   on n'oublie pas le colorant rose pour faire joli,bon,moi j'ai eu la main lourde mais c'est plus "barbie girl" comme ça. et on forme une un escargot avec une poche à douille ... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Dreamcake aux framboises

ce gâteau vient d'une chef, Sarah Britton, qui édite des recettes végétaliennes,entre autres, sur son blog génial: http://mynewroots.blogspot.com/ je l'ai fait chez moi: un succès chez les femmes,moins chez les enfants,et l'homme,n'en parlons pas... donc pour celles qui sont avides de goûter un cheesecake végétalien (un record,admettez) n'hésitez pas. Le robot mixeur est indispensable. La recette est en anglais,ç'est bon pour travailler son vocabulaire... Crust:1/2 cup raw almonds (pecan or walnuts will also work)1/2 cup soft... [Lire la suite]
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