09 avril 2014

L'effet TOP CHEF, le Bar en croûte de feuilletage et sa crème de langoustines avec le chef Etchebest

                            Ingrédients: Une pâte feuilleté 1 bar entier vidé gratté 6 langoustines Une farce de brochet Quelques feuilles de pousse d'épinard Pour la crème de langoustines: 2 tiges de céleri branches 2 carottes 2 échalottes 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de cognac 40 cl de crème liquide entière  Préparation: Retirer les têtes et carapaces des... [Lire la suite]
Posté par nathalieclafouti à 18:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]