26 mars 2014

Daquoise aux fruits rouges et sa crème au yuzu

                Ca ressemble à l'Ispahan de Pierre Hermé mais c'est beaucoup plus simple et plus rapide à réaliser.  Ingrédients: daquoise: 3 blancs d'oeufs 130 gr de sucre glace 130 gr d'amandes en poudre 40 gr de sucre semoule 1 pincée de sel  Crème au yuzu: 250 gr de lait 40 gr de sucre 20 gr de maizena 20 gr de beurre 3 jaunes d'oeufs 100 gr de crème fleurette 1 bonne cuillère à soupe de jus de yuzu (on en trouve dans les épiceries japonaises ou à... [Lire la suite]
Posté par nathalieclafouti à 08:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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